Start » SWIG » Aktualności » Aktualności

Chleb na zakwasie

Dodano: 06.11.2019 | Małgorzata Jończyk

chleblovemałe granty przepisy

10.11. - zapraszamy po SŁOIK ZDROWIA, pełny zakwasu na chleb.  

W trakcie Jesiennego Spotkania Mieszkańców, będziecie mogli otrzymać całkowice za darmo SŁOIK ZDROWIA, a w nim zakwas na chleb. 

A oto prosty przepis na chleb z wykorzystaniem zakwasu: 

etap 1) wieczorem, w dniu poprzedzającym wypiek, wyciągam zakwas z lodówki, do dużego garnka przekładam około szklankę zakwasu, dosypuję kolejną szklankę mąki żytniej (2000), dolewam letnią wodę i mieszam. Konsystencja, jaka mi powstaje, to taka niezbyt gęsta śmietana. To chowam do zimnego piekarnika lub szafki w kuchni.  Rano, zobaczycie jak Wasz zakwas żyje, można powiedzieć „fermentuje”.

etap 2) do garnka z zakwasem dosypuję po ok. pół szklanki: otręby, płatki owsiane, nasiona słonecznika, siemię lniane… (co lubimy), ulubione zioła oraz 1 łyżeczkę cukru i 1,5 łyżeczki soli (lub więcej), 1 kg mąki pszennej. Dolewamy letniej, przegotowanej wody tak, aby powstało gęste ciasto. Im bardziej luźne ciasto, tym większe potem otworki powietrza w chlebie. 

etap 3)  Ciasto przekładam do brytfanek (u mnie 4 brytfanki 11 x 20 cm), mokrą dłonią wygładzam górę i posypuję np. czarnuszką, kminkiem, wkładam do piekarnika /włączam grzanie 50°C, po 15-20 min wyłączam, nie otwieram, chleb ma ciepło, to szybko rośnie/. 

etap 4) Gdy chleb już osiągnie pożądaną przez nas wielkość – czyli zwykle do brzegów brytfanki, włączam grzanie (nie wyciągając już brytfanek) i nagrzewam piekarnik do 220°C, po ok. 20 min. temp. zmniejszam do ok. 190°C. Chleb piekę w sumie 1 godzinę, od razu wyciągam z foremek i kładę na kratce do ostygnięcia.

Zakwas przez nas przekazywany ma około 2 lata, zatem chleb na nim rośnie znacznie szybciej.  Ilość słoików będzie ograniczona, jeśli komuś zabraknie, prosimy o kontakt na odnowa@glogoczow.pl i zakwas przekażemy też w innym terminie. 

Powrót

Chcesz zamieścić komentarz?
Zaloguj się

Login:
Hasło:

 
 
 

     


Zamknij

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w sposób dostosowany do Państwa indywidualnych potrzeb i preferencji, w celu emisji możliwie indywidualnie przygotowanej reklamy. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących przechowywania i uzyskiwania dostępu do cookies przy pomocy ustawień przeglądarki lub urządzenia końcowego, z których Państwo korzystacie. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności.